給食日記｜兵庫県芦屋市のこばと保育園

今日のおやつは「抹茶ケーキ」と「りんご」でした。

お誕生会おやつでは、毎月手作りのピックを立ててお祝いしています。
今月はケーキが抹茶の緑色、ピックはきのこにしたので、きのこが地面からはえているような感じでばっちりの組み合わせでした！盛り付けも、お皿にきのこたちが並んで可愛いです★
子どもたちも、大事そうにピックを持ってにこにこしてくれるのでとっても嬉しいです☻


小豆の甘みで抹茶が渋すぎることなく、みんなからも大人気のケーキでした♪

今日は10月のお誕生会の日！
給食もお誕生会メニューです。

★栗ごはん
★ハンバーグ
★人参の甘煮
★ブロッコリーの塩ゆで
★梨のサラダ
★野菜スープ

特別メニューの栗ごはん！今年も八百屋さんが立派な栗を持ってきてくれました。甘くてやさしい味でしたよ♪
食感や見た目がさつまいもと似ているようで、栗をつまんで「いもあったよ！」と見せてくれました☻栗が好きな子は一番に食べていたり、苦手な子は小さくして頑張って食べる姿もありました。みんなで旬の味を感じられてよかったです☆

今日の給食は、
＊ごはん
＊鮭のコーンマヨ焼き
＊かぼちゃのいとこ煮
＊ブロッコリーのおかかあえ
＊野菜スープ

今日の展示は、“きざみ食”の形態です。
離乳食から普通食にあがる前に、咀嚼に慣れてから移行するため、普通食をきざんで提供しています。ひとりひとり咀嚼の様子を見ながら、ご家庭の食事と合わせて段階をあげていきます。

今日の鮭は脂がのっており、洋風な味付けでみんなよく食べていました♪
かぼちゃのいとこ煮は好みが分かれますが、甘い小豆と合わせるとかぼちゃも食べやすくなるのでおすすめです☆

今日のおやつは「どら焼き」でした！
どら焼きは新メニュー☆
ホットケーキミックスを使った生地を薄く焼き、あんこをはさんで完成です♪
焼き色もしっかりめにつけました。

くま組さんではドラえもんが好きな子もいて、普段から歌を口ずさんでいる声が聞こえてきます。今日は食べる前からドラえもんのお話をして、「ドラえもんはね、中のあんこが好きなんだよ」と教えてくれました☻みんなにこにこ食べてくれて嬉しかったです♪

ひよこ組では半分に切って出しました。
１枚ずつはがして食べたり、上手に手で持って噛みちぎりながら食べることができていましたよ！好評だったのでまた作りたいなと思います☆

先日、おやつがおにぎりの日には、子どもたちに自分で握ってもらいました！

自分で作ったおにぎりは特別です☆
うさぎ組もくま組も、「できたよー！」と嬉しそうに見せてくれました☻
ラップをむいてそのままぱくっと食べたり、ラップからお皿におにぎりを出して食べたりと、いろんな方法で楽しんで食べていましたよ☆保育園で作った梅干しもおにぎり作りに大活躍☆「すっぱい」「からいね」と味わい、苦手な子もいますが、頑張って食べてくれました。

これからもおやつの時間などを使いながら、おにぎりを握ってもらおうと思います♪

今日のおやつは、「きなこだんご」と、「ぶどう」でした！
だんごは、子どもたちが噛みちぎりやすいように少しさつまいもを入れて作っています。もちもちしすぎず、つるっと飲み込まないような、ちょうど良い食感になるのでオススメです。

ぶどうは1/4に切り、ひよこ・うさぎ組には皮をむいて、くま組は皮つきで提供しています。くま組のみんなは自分で皮をむいて食べています☆回数を重ねるうちに上手に手先を使ってむけるようになってきましたよ♪

保育園で作った梅干しを使っておにぎり。梅干しを漬ける時に使った赤しそは、手作りゆかり！梅干しの酸っぱさも丁度良く、ゆかりの香りも爽やかで、余すところなく美味しく頂きました。

コロナ対策が続き、保護者の皆様とお話する機会が作れず残念に思っています。
おたよりを通じて少しでも交流できると嬉しいので、これから給食と保健から合同で、「食育だより」を発行していきます。

今回のテーマは“朝ごはん”。
忙しい朝に時短するポイント、簡単なだしの取り方ものせています。
今日おたよりを配布していますので、目を通していただければと思います。

今日は保育園の夏祭りごっこがありました！
給食も特別メニューです。

★焼きそば
★さつまいもの甘煮
★キャベツの海苔あえ
★おすまし

今日はクラスに焼きそばの屋台が登場！子どもたちが順番にチケットを持って買いに来てくれました♪持ち歩けるようにフタ付きの容器にし、夏祭りの遊びにちなんでおばけ焼きそばを作りましたよ。みんなたくさん食べました！

おやつは、
★人参プリッツ
★彩り寒天ゼリー（みかん・しそシロップ・牛乳）
★すいか

おやつの時間にはゼリー屋さんが登場です！
「これください」と、指さして好きなゼリーを選んで自分だけのカラフルなゼリーに♪
プリッツも大人気で「おいしいね～！」「おいもの味がする～」とお話しながら楽しんで食べてくれました。

子どもたちの笑顔がたくさん見られて大満足の夏祭りでした☻

今日のおやつは、「お麩ラスク」でした！
サクサク触感が楽しめて、口に入れているとだんだんと溶けていくので子どもたちも食べやすく、人気のメニューです♪今日もたくさん食べてくれましたよ！
また、噛む力をつけるために、食べやすいおやつの日は、昆布などを付けるようにしています。果物はりんごでした☆


レシピをご紹介します。

〈材料〉子ども４人分
・おつゆ麩　　　　　　…28ｇ
・加塩バター　　　　　…21ｇ
・砂糖（グラニュー糖）…28ｇ

〈作り方〉
①バターを溶かしておく。
②ボウルに①と、麩を入れてよく混ぜからめる。
③②に砂糖を入れ混ぜる。
④天板にクッキングシートを敷き③を並べ、180℃に予熱したオーブンで約７～８分焼いて、完成♪（焼き色を見ながら、焼き時間は加減してください。）

先ほど紹介した梅干しの、網を外して写真を撮りました。
少し塩がふいてきて、程よく干せましたよ☻

８月に入り、長かった梅雨も明けましたね。
いいお天気が続いているので、１カ月以上塩につけ込んだ「梅」を干しました！
虫よけのために網をしているので少し見にくいですが、大きい梅なので出来上がりが楽しみです♪干した後は、再び梅酢に戻ししばらく漬け込みます。完成したら「梅おにぎり」を作ってみんなで食べようと思っています！楽しみに待っててね★

今日の給食は、
＊ごはん
＊アジフライ
＊高野豆腐の含め煮
＊オクラのゆかり和え
＊お味噌汁


この中から、「オクラのゆかり和え」のレシピをご紹介します！
ゆかり和えは、酢の物とはまた違うさわやかさがあり、子どもも大人も食べやすく夏にぴったりな副菜メニューです♪

〈材料〉大人４人分
・オクラ　　　　…150ｇ　　　　　　　　
・ほうれん草　　…１束（200g）　　　　　　 　　
・きゅうり　　　…1/4本　　　　
～調味料～
・ゆかり　　　　…2.5ｇ
・薄口醤油　　　…小さじ2/3
・すし酢　　　　…小さじ１
・砂糖　　　　　…大さじ1/4
・塩　　　　　　…少々（味をととのえる程度）

<作り方>
①オクラは洗ってさっと茹で、冷水にとり、小口切りにする。
　ほうれん草は水でよく洗い、茹でてザルにとり、水気を絞って２ｃｍ幅に切る。
　きゅうりはさっと湯通しし、半月切りにする。
②ボウルに①と調味料を入れて、味が均一になるように混ぜたら完成♪

★園では、野菜はすべて熱を通して使用するため、きゅうりも湯通ししてから提供しています。

・ごはん
・鮭の塩焼き
・切干大根煮
・かぼちゃともやしの中華和え
・トマトスープ

かぼちゃともやしの中華和えには、ごま油を隠し味に使い食の進む味付けに。
トマトスープは、鰹だしにトマトや玉ねぎを入れ和風テイストのスープに。
一食の中に色々な味が楽しめる献立でした。

今日の給食は、
☆ごはん
☆手羽中のマーマレード焼き
☆ラタトゥイユ
☆マカロニサラダ
☆お味噌汁

ラタトゥイユには、トマト・なす・ズッキーニなど、夏野菜がたくさん入っています。鍋で炒めているときから、とても彩りが良く、にんにくの香りもして食欲をそそりました！
子どもたちにとっては野菜が多く苦戦する子もいましたが、頑張って食べてくれて嬉しかったです☻くま組さんでは、最近なすを収穫しているので、「なす入ってるよ！」と教えてくれる子もいましたよ☆

先日はくま組さん、今日はうさぎ組さんで、
「アジ」のお魚をさばくところを子どもたちに見てもらいました！

うさぎ組では遊びの中でもお魚を取り入れていることもあり、興味津々で見てくれました♪
ラップの上からお魚さわっていいよと言うと、思っていたよりも意欲的にさわる子が多かったです。切っているときには「がんばれ、がんばれ」と応援してくれました☆

切ったアジは給食で「アジフライ」に大変身！
みんなたくさん食べてくれてよかったです☻

今日はたなばたですね☆給食も特別メニューです！

★彩りちらし寿司
★鶏肉の梅照り焼き
★おくらと大豆のおかか和え
★お星さまポテト
★おすまし

おやつは、
★七夕フルーツポンチ
★お星さませんべい

オクラの断面も星型に見えるので、お星さまがいっぱいの給食になりました。
おすましにはそうめんを入れました。みんな嬉しそうに食べていましたよ！
フルーツポンチのお星さまは牛乳寒天で作りました。また、紫色に見えるのは、先日作ったしそジュースを寒天にしたものです！鮮やかな色で彩り、涼しげな夏らしいおやつになりました♪


あいにくの雨が続き、またコロナの影響もあり行事が縮小されていますが、給食やおやつからも楽しんでもらえてよかったと思います。
みんなの願いが叶いますように・・・☆彡

この前みんなにお手伝いしてもらって作った、“梅ジュース”ですが、
前回アップした、氷砂糖入れたての頃の写真と見比べてみてください♪
梅のエキスが出て小さくなり、氷砂糖はほとんど溶けて、いい香りのジュースができました！

今年もとっても美味しそうです☆
たなばたの行事もあるので、これからみんなで飲みたいと思います。

今日のおやつには、“しそジュース”が完成しました！
飲む前に、しそジュースを観察してもらいましたよ。

最初に、しそジュースの色は何色かな？と聞くと、「あお」「みどり」という子どもたち。
そのあと、レモンをみんなの前で絞って、入れるとどうなるかな？見ててね～！と言いながら入れてみると・・・

みんなびっくり！「あれ～！」ととっても不思議そうなお顔を見せてくれました。
「ピンク」「あか」と違った色に大変身☆

飲んでみると、優しいしその香りとジュースの甘みで「おかわり」の声もありましたよ☻「あまいね～」と好評でした。たくさん作ったので、またみんなで飲みたいと思います☆

今日はくま組のみんなに、“しそジュース”作りのお手伝いをおねがいしました。
赤しそを持っていくと、「なに～！」と興味津々！
お手伝いに意欲的なくま組さん☆
みんな上手に茎から葉っぱをちぎることができました。大胆にちぎる子や、小さな葉っぱも残さずきれいにちぎる子、それぞれのちぎり方でたくさん用意していた赤しそも、あっという間にお手伝いが終わりました！

しそジュースは早速今日のおやつに登場しますよ♪お楽しみに・・・！

毎年恒例の、「梅ジュース」と「梅干し」を今年も作りはじめました！
先日梅のヘタ取りを、子どもたちにお手伝いしてもらいましたよ。

各クラスで凍った梅と氷砂糖を瓶に入れるところを見てもらいました。
くま組では、梅ジュースに入れるあま～い氷砂糖と、梅干しに入れるしょっぱい塩を、少しずつみんなで味見♪塩を食べたときはしょっぱい顔をしている子や、「おいしい！」という子、様々な反応が面白かったです☆

氷砂糖が溶けてジュースができていくのをみんなで観察して、完成まで楽しみたいと思います☻

今日の給食は、
☆牛肉とごぼうの炊き込みご飯
☆大根ときゅうりの甘酢スティック
☆トマト
☆厚揚げと小松菜のナムル
☆お味噌汁


この中から、「牛肉とごぼうの炊き込みご飯」のレシピをご紹介します！
牛肉とごぼうの相性ばっちりで、食が進む味付けですよ♪

〈材料〉４人分
・米　　　　　　　　…２合　　　　　　　　
・牛肉（こま切れ）　…100g　　　　　　 　　
・ごぼう　　　　　　…60ｇ(1/4本)　　　　
・人参　　　　　　　…60ｇ(中1/2本)　 　　　
・青ねぎ　　　　　　…少々　お好みで　
・生姜（すりおろし）…２ｇ
・サラダ油　　　　　…少々
～調味料～
・薄口醤油　　…大さじ２
・砂糖　　　　…大さじ１
・みりん　　　…大さじ１

<作り方>
①ごぼうは小さめのささがき、人参は千切り、青ねぎは小口切りにする。
②フライパンか小さめの鍋に油を熱し、牛肉を炒め、火が通ってきたらごぼう、人参、調味料を入れて、少し水を入れ３分ほど炒め煮る。炒まったら火を止め、青ねぎ、生姜を入れ軽く混ぜる。ザルにあげて具と汁にわける。
③炊飯器に洗った米と②の汁を入れ、水を２合のメモリまで加え、②の具をのせて炊く。
④炊き上がったらよく混ぜて完成♪

★園では青ねぎも一緒に炊き込みますが、お好みで後のせしてください。

うさぎ組とくま組で収穫したじゃがいもを使い、手作りポテトチップスを作りました！
くま組は、先生が作っているところを見てもらいました。
じゃがいもを切るトントントンの音や、じゃがいもを揚げるプツプツプツの音を耳を澄まして聞いていましたよ。
皆、とても美味しいとたくさん食べました。

園庭にはクラスごとに様々な野菜が育てられています。
暑い日も続き、太陽の光がそそいで、ぐんぐんと成長していますよ！

最近は、かわいい黄色のお花が咲いていました。なんの野菜のお花かな？




答えは、、、「きゅうり」のお花です✿
うさぎ組のみんなで水やりして育てています♪

くま組は「なす」を、他にもじゃがいもやイネを植えて育てています。
みんなで収穫する日が楽しみです☆

６月に入り、子供たちの元気な声も聞こえ、保育園に活気が戻ってきました♪
久しぶりに登園した子も、みんな頑張って給食を食べています！

今日の給食は、
☆けんちんうどん
☆卵焼き
☆トマト
☆白菜とりんごの甘酢和え

暑い日が続き食欲も減ってしまいますが、うどんや酢の物等のさっぱりと食べやすいメニューも取り入れていきたいと思います。うどんのだしは薄味にしているので、水分摂取にもなります。日頃から積極的に、お茶や汁物で水分も摂るようにしましょう☻

給食室の前の壁に、給食の“けいじばん”を作りました！
かわいいいちごや野菜たちもにこにこ♪にぎやかです☆

コロナ対策のため、中に入って見てもらうことができず残念ですが・・・
季節に合わせたお話や、給食やクッキングのこと、レシピや子どもたちの様子等、伝えていきますのでお楽しみに！

お披露目できるまで、いろんな情報提供ができるように準備しておきたいと思います☆

今月の献立の中から、「さくほろクッキー」のレシピをご紹介します！
保育園でも人気メニューのひとつで、卵・乳アレルギー児も食べることができるクッキーです。袋に入れて混ぜて作ることもできるので、お子さんと一緒におうちでクッキングにおすすめですよ♪ぜひ作ってみてくださいね☺

〈材料〉約25枚分
・小麦粉　　…100ｇ
・片栗粉　　…30ｇ
・砂糖　　　…40ｇ
・食塩　　　…ふたつまみ
・サラダ油　…45ｇ

〈作り方〉
①材料をすべてボウルに入れ混ぜる。（袋に入れて手でもみこむように混ぜてもＯＫです！）
②ひとかたまりになったら、ラップにくるんで棒状に丸める。
③冷凍庫で15分ほど生地をねかせて固める。
④固まった生地を5㎜幅にカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり♪

★焼き上がりはやわらかく崩れやすいので、冷めるまで放置すると扱いやすいです。

だんだんと日差しが強く暑い日が増えてきましたね。
ひんやりとした冷たいものを食べたいこれからの季節にぴったりな、こばと保育園の「ようかん」のレシピをご紹介します！
簡単に作れるので、是非ご家庭で試してみてくださいね★


〈材料〉約18cm×10cmの角型分
・こしあん　…180ｇ
・水　　　　…150ｇ
・粉寒天　　…2ｇ

〈作り方〉
①鍋に粉寒天、水を入れて寒天がしっかり溶けるまで混ぜながら火にかけ、軽く沸騰させる。
②一度火を止め、こしあんを入れてヘラで混ぜ溶かす。再度１～２分火にかける。
③火を止めたら鍋を水にひたし、混ぜながら少し冷ます。
④型に流し入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて完成♪

今日はお別れ会をしました！
くま・うさぎ組では合同で給食を食べて、楽しい時間となりました☆

★ミートスパゲティ
★卵焼き
★ブロッコリーの塩ゆで
★お星さまポテト
★野菜スープ
★みかん寒天

今日はみかん寒天のデザート付き！特別メニューです♪
みんな大好きなスパゲティだったので、たくさんおかわりしてよく食べました！

お別れ会では、給食室から卒園児に“今まで給食をたくさん食べてくれてありがとう”という気持ちを込めて、「りんごのメダル」をプレゼントしました。野菜が苦手だった子も頑張って食べられるようになったり、お当番さんを張り切って行ったり、、、メダルをかけている姿を見て改めて成長を感じました。お別れがとっても寂しいです…！

卒園まであとわずかとなりますが、お喋り大好きなみんなと給食室との交流を絶やさず、楽しく過ごしたいと思います☻

今年の育ちあいをたたえるつどいは中止となってしまいましたが、
先週、保育の中での育ちあいが終わり、給食室からも”育ちあい頑張ったね”という気持ちを込めて、今日は特別なおやつを作りました☆
絵本「ぐるんぱのようちえん」に出てくる“大きなビスケット”です！

絵本と一緒だね～！と見比べたり、早く食べたい～とわくわくしながら、みんなで分けて食べましたよ☻各クラスの育ちあいのテーマにそった、手裏剣・かぶ・おにぎりのビスケットもそえました。
嬉しい気持ちを「ありがとう」と伝えてくれる子もいて、先生もとっても嬉しかったです♪


進級まで最後の１か月も、楽しくたくさん給食を食べてもらいたいと思います。