給食日記｜兵庫県芦屋市のこばと保育園

今日の普通食と離乳食（後期）です。

白菜のゆず漬けは、ゆずの果汁とゆずの皮も細かく刻んで湯どうししたものを、少し香りがする程度に加減して入れています。くま組さんでは、「いい香りだね～♪」と鼻を近づけて、ゆずの香りを楽しんでくれました☆

給食室の様子もご紹介☆
切干大根の煮物を作っている写真です。
コンロは４口あり、朝からおだしをとったり、離乳食の野菜を煮たりと、すべて使ってフル回転で調理しています！

これまで、玄関を入ったところに「給食の献立名」と「展示食」を用意していましたが、コロナ対策で送迎方法の変更があったため、現在は展示食を休止しています。
その代わりに、玄関のドアに毎日給食とおやつの写真を掲示していますので、送迎時にぜひご覧くださいね。

今日の給食は、
＊ごはん
＊鶏肉のマーマレード焼き
＊卵焼き
＊春菊の胡麻あえ
＊お味噌汁

旬の食材の春菊を使った胡麻あえは、冬場のメニューなので食べ慣れないかなと思いましたが、年少・年長クラスともにおかわりも減って食べていました！普段野菜が苦手ですすまない子もなんと、完食☆お皿がピカピカになり、先生もみんなで喜びました☻お皿がピカピカになることで、食べる自信につながるといいなと思います。

今日は、もちつき会がありました。
行事に合わせて、おやつは「ぜんざい」・「おはぎ」を作りました♪

おもちは喉に詰まらせる危険が高く出さなかったので、おはぎのもちもち食感を楽しんで食べてもらいました。
うさぎ組さんでは、ぜんざいはどんな味がする～？とお話すると、「からい～！」「すっぱい」「あまいよ！」とそれぞれ知っている味を答えてくれて、「せんせいが作ったの？」と聞いてくれました。みんな「おいしい」と言って食べてくれたので嬉しかったです☻

今日は、「七草がゆ」の日ですね。
保育園では、おかゆではないですが、「七草ごはん」を作りました！
お正月にご馳走を食べた胃腸を休ませるため、また無病息災を願って食べる風習があります。思っていた以上に子どもたちもすすんで食べてくれました！くま組さんでは七草を見せると、「ぼくのごはんにはどれが入っているの～？」と、興味をもってくれました♪

見本の棚に使用した七草を並べているので、お迎え時にご覧くださいね。

あけましておめでとうございます。

2021年最初の給食は・・・
☆ごはん
☆肉じゃが
☆かぼちゃの煮物
☆大根ときゅうりの甘酢スティック
☆お味噌汁


今月の「肉じゃが」は、いつもは豚ミンチを使用しますが、鶏ミンチで作りました☆あっさりとした中にコクがあり、美味しく仕上がりましたよ♪
お肉のパサつきが苦手な子がいたり、咀嚼力に合わせて、園では煮物のお肉にはミンチを使用することが多いです。

たくさん食べて、大きく成長する姿が今年も楽しみです！
今年もよろしくお願いいたします。

☆彡メリークリスマス☆彡
一足早く、保育園ではクリスマス会を行いましたが、今日はそのときの食事風景をご紹介します♪
給食ではどこから食べようかな～と顔から食べてみたり、大好きないちごから食べる子、ひよこ組さんは、手づかみで大胆にたくさん食べてくれました。おやつでは、サンタさんのピックを付けていたので見せてくれたり、カップの柄も「サンタさんがいるよ！」と気づく子もいました！あっという間に完食☻口についたクリームも、サンタさんのおひげの様で可愛かったです★


今日は「サンタさん来た？」と聞くと、嬉しそうに頷いてくれました♪
ジェスチャーでもらったプレゼントを教えてくれましたよ☆
今夜も素敵なクリスマスになりますように・・・☆彡

今日はクリスマス会でした。
給食も行事食です♪ハンドベルの音色を聞きながら、頑張って作りました♪

★ケチャップライス
★トナカイハンバーグ
★ゆきだるまポテトサラダ
★いちご
★野菜スープ

おやつ
★クリスマスカップケーキ
★お星さませんべい

ケチャップライスは、サンタの靴下をイメージして作りました！
みんな気づいてくれたかな☆
離乳食のご飯にも、お星さまをトッピングしましたよ。

いちごが大好きな子も多く、お昼とおやつにも登場したので喜んでくれました。
「おいしい～！」という声がたくさん聞こえ、可愛いランチョンマットを敷いて、みんなで楽しく食べることができました☻

今日の給食は、
＊ごはん
＊鶏肉のねぎ味噌焼き
＊かぼちゃのいとこ煮
＊カリフラワーとりんごのサラダ
＊野菜スープ

今日は冬至です。１年でもっとも昼の長さが短い日ですね。
かぼちゃを食べることで風邪などの予防が期待でき、ゆず湯に入る風習もあります。
給食も“かぼちゃのいとこ煮”を作り、子どもたちに食べてもらいました☆
しっかり食べ、体を温め、今年も残り僅かですが元気に過ごしましょう！

今日のおやつは、「青のりクッキー」と、「りんご」、「おやつこんぶ」でした。
青のりクッキーは香りが高く、やさしい甘さで子どもたちにも食べやすいクッキーです。
レシピをご紹介します♪卵不使用なので、卵アレルギー児さんにもおすすめですよ。

〈材料〉約20枚分
・小麦粉　　　　　…75ｇ
・無塩バター　　　…30ｇ
・砂糖（三温糖）　…25ｇ
・牛乳　　　　　　…20ｇ
・青のり　　　　　…0.75ｇ
・ベーキングパウダー　…1.5ｇ

〈作り方〉
①ボウルに、室温に戻したバターと砂糖を合わせ、泡だて器でよく混ぜる。
②牛乳を数回に分けて入れ、よく混ぜる。
③小麦粉・ベーキングパウダー・青のりを合わせたものを、②に数回に分けて入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜる。最後は手でまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど生地をねかす。
④生地を等分して5ｍｍ幅の円形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり♪

今日の給食は、
＊ごはん
＊鮭のチーズ焼き
＊切干大根の煮物
＊ほうれん草のじゃこ和え
＊野菜スープ

今日のメニューはどのクラスも全体的に食べが良く、おかわりもたくさん減りました☆

定番メニューの切干大根の煮物は、子どもたちに人気で、いつも煮汁も一緒に飲んでピカピカにしてくれます。
ほうれん草のじゃこ和えを好み、お野菜を一番に食べてくれる子もいますよ！
「美味しかった♪」と伝えてくれてとっても嬉しかったです☻

先月から干してきた“干し柿”が食べごろになったので、今日はうさぎ組のみんなで食べました！
噛めば噛むほど甘みが出てきて、普段おやつで出る柿が苦手な子も、にこにこ笑顔で食べてくれました♪見慣れない干し柿に、最初は手をつけない子もいましたが、一度食べると進んで食べてくれましたよ。
たくさん作っているので、また他のクラスでも食べていきたいと思います。


また、今日ひよこ組では“人参”を収穫しました！
子どもたちが先生と一緒に「おねがいします」と持ってきてくれたので、しっかり洗い、皮をむいて輪切りにして茹でました。
ぎゅっとうまみが凝縮された甘い人参で、みんなで美味しくいただきました☻

今日の給食は、
＊ひじきごはん
＊ポークビーンズ
＊卵焼き
＊大根ときゅうりの甘酢スティック
＊お味噌汁

出汁で炊いたひじきごはんは、どのクラスでも人気でした！
ポークビーンズは彩りよく、いろんな食材が入っています。豆やコーンを見つけてつまんでみたり、スプーンにのせて上手に食べていましたよ☆
卵アレルギー児さんは、卵焼きの代わりにかぼちゃの煮物を提供しました。

今日の普通食と離乳食（後期）です。

ビビンパ風ごはんは、お肉は味噌風味、人参と大根は酢で味付ける等、ひとつひとつの食材にそれぞれ違う味付けをしています。
大人であれば、混ぜ込まず具材を盛り付けたり、コチュジャンをつけて辛くしたりしますが、子どもたちが食べやすいように混ぜ込むビビンパも、いろんな味が混じり合ってとっても美味しいですよ！

味付けの種類が多く、給食室では大変なメニューのひとつですが、ピカピカのお皿が返ってきて嬉しい気持ちになりました♪

今日の給食から、「タンドリーチキン」のレシピをご紹介します！
ごはんとの相性抜群で、子どもたちにも人気です♪
写真は焼く前に撮ったものです。
11/12のにっきには、盛り付けた写真があるので是非ご覧くださいね。


〈材料〉
・鶏もも肉　　…500ｇ
・玉ねぎ　　　…122ｇ （中1/2個くらい）
★ヨーグルト　…200ｇ
★ケチャップ　…32.5ｇ
★醤油　　　　…10ｇ　（園では薄口を使用しています）
★カレー粉　　…3.5ｇ
★にんにく　　…0.5ｇ （すりおろし）
★塩　　　　　…0.5ｇ

〈作り方〉
①玉ねぎをみじん切りして炒め、冷ましておく。
②鶏もも肉が大きければ一口サイズに切っておく。
③ボウルに調味料（★）をすべて入れよく混ぜ、①を入れて混ぜる。
④③に②を入れ、冷蔵庫で20分ほどつけこむ。
⑤天板にクッキングシートをしき、④をまんべんなく広げ、200℃のオーブンで20～25分ほど焼いて完成♪

☆鶏肉を調味料に漬け込むときは、ジップロック等の袋に入れてもOKです。
☆焼き色を見ながら、焼き時間は加減してください。

今日のおやつは、「スイートポテト」と「柿」でした。

スイートポテトは、手づかみで食べやすいサイズに型抜きして焼き、可愛いカップに入れて提供しました♪お花とハート型だったので、「お花さいたね」と教えてくれたり、お友達とも一緒だねと見せ合いっこして食べていました♪

柿は熟れておりとても甘く、ひよこ組さんでは特に大人気でしたよ！

今日は、お誕生会メニューです。

♡お赤飯
♡鮭フライ
♡里芋のそぼろ煮
♡キャベツのゆかり和え
♡お味噌汁

昨日のにっきの答えは・・・“お赤飯”でした！
ハート型のお赤飯を見て、「ピンク色みたいだね～」と連想してお話してくれました☻
あまり食べることのない味で進まない子もいましたが、もちもちした食感を楽しみながらしっかり噛んで食べてくれました。

明日使う食材をご紹介します。

これは、もち米と小豆です☆
もち米は前日から洗って水につけてもどし、明日すぐに使えるよう準備しています。

この２つを使った、明日のメニューはなんでしょう・・・？
ヒントは、明日はお誕生日会！
特別な日や、お祝い事があるときに食べる風習がありますよ♪

答えはまた明日☆
特別メニューなので、子どもたちの反応も楽しみです！

今日の普通食と、離乳食（後期）です。
また、「焼きうどん」を作っている鍋のなかみもご紹介・・・♪
野菜とお肉がた～くさん！
今日の野菜は人参・キャベツ・玉ねぎ・もやし・しめじを入れました。

ソースの香りもよく、野菜が苦手な子もたくさん食べてくれました☆

今日のおやつは、お菓子と柿でした。
お菓子の日は、甘いものとからいもの２種類を組み合わせて提供しています。

今日は海苔のおせんべいと、干しいもです。
干しいもは腹持ちがよく、噛む力もつき、自然の甘みで食べられるので、おやつにおすすめです！今の時期に出回るため季節が限られますが、旬の食材をおやつにも取り入れられるといいですね。
子どもたちが食べやすいように、細長く切って提供しました。

今日の給食は、
＊ごはん
＊鮭のレモン焼き
＊金時豆の甘煮
＊春雨中華サラダ
＊お味噌汁

今日のお味噌汁の具材は、里芋・なめこ・キャベツ・青ねぎでした。
里芋となめこにねばりけがあるため、とろっとしたお汁に仕上がりました♪
旬の里芋はお味噌汁との相性もばっちりですよ！また、園のお味噌汁では、“麦みそ”を使用しています。

金時豆の甘煮が好きな子も多く、今日もたくさんおかわりしてくれました☻

今日の給食は、
☆ごはん
☆タンドリーチキン
☆さつまいもの甘煮
☆ほうれん草のツナ和え
☆おすまし

園内や園庭にタンドリーチキンのスパイシーな香りが広がっていたようで、「今日はカレー？」と聞きに来る子がたくさんいました。
カレー風味で子どもたちに大人気！おかわりが空っぽのクラスもありましたよ。

先日、おやつで「きな粉トースト」を作りました。
お皿がすぐに空っぽになる、大人気メニューのひとつです！
是非ご家庭でも試してみてください☆


〈材料〉
・食パン　　　　　　　…１斤（８枚切り）
・きな粉　　　　　　　…23ｇ
・砂糖（グラニュー糖）…23ｇ
・加塩バター　　　　　…50ｇ

〈作り方〉
①バターを室温に戻し、クリーム状にしておく。
②ボウルにきな粉と砂糖を入れて混ぜ、そこへ①を入れよく混ぜる。
③②を食パンにぬる。
④天板にクッキングシートを敷き③を並べ、180℃に予熱したオーブンで７分焼き、完成♪

★園では８枚切り食パンを使用しています。
★トースターで焼いてもOKです。

今日のおやつは、ハロウィンにちなんだ“かぼちゃマフィン”と“柿”でした！

くま組のみんなはかぼちゃの仮装をして「トリックオアトリート♪」と給食室におやつを取りに来てくれましたよ☺マフィンにはおばけのピックをつけ、カップもハロウィンの柄で、１日早いハロウィンを楽しむことができました♪
どのクラスも、「美味しい～」とお皿がすぐにぴかぴかになりました☆

今日のおやつは「抹茶ケーキ」と「りんご」でした。

お誕生会おやつでは、毎月手作りのピックを立ててお祝いしています。
今月はケーキが抹茶の緑色、ピックはきのこにしたので、きのこが地面からはえているような感じでばっちりの組み合わせでした！盛り付けも、お皿にきのこたちが並んで可愛いです★
子どもたちも、大事そうにピックを持ってにこにこしてくれるのでとっても嬉しいです☻


小豆の甘みで抹茶が渋すぎることなく、みんなからも大人気のケーキでした♪

今日は10月のお誕生会の日！
給食もお誕生会メニューです。

★栗ごはん
★ハンバーグ
★人参の甘煮
★ブロッコリーの塩ゆで
★梨のサラダ
★野菜スープ

特別メニューの栗ごはん！今年も八百屋さんが立派な栗を持ってきてくれました。甘くてやさしい味でしたよ♪
食感や見た目がさつまいもと似ているようで、栗をつまんで「いもあったよ！」と見せてくれました☻栗が好きな子は一番に食べていたり、苦手な子は小さくして頑張って食べる姿もありました。みんなで旬の味を感じられてよかったです☆

今日の給食は、
＊ごはん
＊鮭のコーンマヨ焼き
＊かぼちゃのいとこ煮
＊ブロッコリーのおかかあえ
＊野菜スープ

今日の展示は、“きざみ食”の形態です。
離乳食から普通食にあがる前に、咀嚼に慣れてから移行するため、普通食をきざんで提供しています。ひとりひとり咀嚼の様子を見ながら、ご家庭の食事と合わせて段階をあげていきます。

今日の鮭は脂がのっており、洋風な味付けでみんなよく食べていました♪
かぼちゃのいとこ煮は好みが分かれますが、甘い小豆と合わせるとかぼちゃも食べやすくなるのでおすすめです☆

今日のおやつは「どら焼き」でした！
どら焼きは新メニュー☆
ホットケーキミックスを使った生地を薄く焼き、あんこをはさんで完成です♪
焼き色もしっかりめにつけました。

くま組さんではドラえもんが好きな子もいて、普段から歌を口ずさんでいる声が聞こえてきます。今日は食べる前からドラえもんのお話をして、「ドラえもんはね、中のあんこが好きなんだよ」と教えてくれました☻みんなにこにこ食べてくれて嬉しかったです♪

ひよこ組では半分に切って出しました。
１枚ずつはがして食べたり、上手に手で持って噛みちぎりながら食べることができていましたよ！好評だったのでまた作りたいなと思います☆

先日、おやつがおにぎりの日には、子どもたちに自分で握ってもらいました！

自分で作ったおにぎりは特別です☆
うさぎ組もくま組も、「できたよー！」と嬉しそうに見せてくれました☻
ラップをむいてそのままぱくっと食べたり、ラップからお皿におにぎりを出して食べたりと、いろんな方法で楽しんで食べていましたよ☆保育園で作った梅干しもおにぎり作りに大活躍☆「すっぱい」「からいね」と味わい、苦手な子もいますが、頑張って食べてくれました。

これからもおやつの時間などを使いながら、おにぎりを握ってもらおうと思います♪

今日のおやつは、「きなこだんご」と、「ぶどう」でした！
だんごは、子どもたちが噛みちぎりやすいように少しさつまいもを入れて作っています。もちもちしすぎず、つるっと飲み込まないような、ちょうど良い食感になるのでオススメです。

ぶどうは1/4に切り、ひよこ・うさぎ組には皮をむいて、くま組は皮つきで提供しています。くま組のみんなは自分で皮をむいて食べています☆回数を重ねるうちに上手に手先を使ってむけるようになってきましたよ♪