給食日記｜兵庫県芦屋市のこばと保育園

先ほど紹介した梅干しの、網を外して写真を撮りました。
少し塩がふいてきて、程よく干せましたよ☻

８月に入り、長かった梅雨も明けましたね。
いいお天気が続いているので、１カ月以上塩につけ込んだ「梅」を干しました！
虫よけのために網をしているので少し見にくいですが、大きい梅なので出来上がりが楽しみです♪干した後は、再び梅酢に戻ししばらく漬け込みます。完成したら「梅おにぎり」を作ってみんなで食べようと思っています！楽しみに待っててね★

今日の給食は、
＊ごはん
＊アジフライ
＊高野豆腐の含め煮
＊オクラのゆかり和え
＊お味噌汁


この中から、「オクラのゆかり和え」のレシピをご紹介します！
ゆかり和えは、酢の物とはまた違うさわやかさがあり、子どもも大人も食べやすく夏にぴったりな副菜メニューです♪

〈材料〉大人４人分
・オクラ　　　　…150ｇ　　　　　　　　
・ほうれん草　　…１束（200g）　　　　　　 　　
・きゅうり　　　…1/4本　　　　
～調味料～
・ゆかり　　　　…2.5ｇ
・薄口醤油　　　…小さじ2/3
・すし酢　　　　…小さじ１
・砂糖　　　　　…大さじ1/4
・塩　　　　　　…少々（味をととのえる程度）

<作り方>
①オクラは洗ってさっと茹で、冷水にとり、小口切りにする。
　ほうれん草は水でよく洗い、茹でてザルにとり、水気を絞って２ｃｍ幅に切る。
　きゅうりはさっと湯通しし、半月切りにする。
②ボウルに①と調味料を入れて、味が均一になるように混ぜたら完成♪

★園では、野菜はすべて熱を通して使用するため、きゅうりも湯通ししてから提供しています。

・ごはん
・鮭の塩焼き
・切干大根煮
・かぼちゃともやしの中華和え
・トマトスープ

かぼちゃともやしの中華和えには、ごま油を隠し味に使い食の進む味付けに。
トマトスープは、鰹だしにトマトや玉ねぎを入れ和風テイストのスープに。
一食の中に色々な味が楽しめる献立でした。

今日の給食は、
☆ごはん
☆手羽中のマーマレード焼き
☆ラタトゥイユ
☆マカロニサラダ
☆お味噌汁

ラタトゥイユには、トマト・なす・ズッキーニなど、夏野菜がたくさん入っています。鍋で炒めているときから、とても彩りが良く、にんにくの香りもして食欲をそそりました！
子どもたちにとっては野菜が多く苦戦する子もいましたが、頑張って食べてくれて嬉しかったです☻くま組さんでは、最近なすを収穫しているので、「なす入ってるよ！」と教えてくれる子もいましたよ☆

先日はくま組さん、今日はうさぎ組さんで、
「アジ」のお魚をさばくところを子どもたちに見てもらいました！

うさぎ組では遊びの中でもお魚を取り入れていることもあり、興味津々で見てくれました♪
ラップの上からお魚さわっていいよと言うと、思っていたよりも意欲的にさわる子が多かったです。切っているときには「がんばれ、がんばれ」と応援してくれました☆

切ったアジは給食で「アジフライ」に大変身！
みんなたくさん食べてくれてよかったです☻

今日はたなばたですね☆給食も特別メニューです！

★彩りちらし寿司
★鶏肉の梅照り焼き
★おくらと大豆のおかか和え
★お星さまポテト
★おすまし

おやつは、
★七夕フルーツポンチ
★お星さませんべい

オクラの断面も星型に見えるので、お星さまがいっぱいの給食になりました。
おすましにはそうめんを入れました。みんな嬉しそうに食べていましたよ！
フルーツポンチのお星さまは牛乳寒天で作りました。また、紫色に見えるのは、先日作ったしそジュースを寒天にしたものです！鮮やかな色で彩り、涼しげな夏らしいおやつになりました♪


あいにくの雨が続き、またコロナの影響もあり行事が縮小されていますが、給食やおやつからも楽しんでもらえてよかったと思います。
みんなの願いが叶いますように・・・☆彡

この前みんなにお手伝いしてもらって作った、“梅ジュース”ですが、
前回アップした、氷砂糖入れたての頃の写真と見比べてみてください♪
梅のエキスが出て小さくなり、氷砂糖はほとんど溶けて、いい香りのジュースができました！

今年もとっても美味しそうです☆
たなばたの行事もあるので、これからみんなで飲みたいと思います。

今日のおやつには、“しそジュース”が完成しました！
飲む前に、しそジュースを観察してもらいましたよ。

最初に、しそジュースの色は何色かな？と聞くと、「あお」「みどり」という子どもたち。
そのあと、レモンをみんなの前で絞って、入れるとどうなるかな？見ててね～！と言いながら入れてみると・・・

みんなびっくり！「あれ～！」ととっても不思議そうなお顔を見せてくれました。
「ピンク」「あか」と違った色に大変身☆

飲んでみると、優しいしその香りとジュースの甘みで「おかわり」の声もありましたよ☻「あまいね～」と好評でした。たくさん作ったので、またみんなで飲みたいと思います☆

今日はくま組のみんなに、“しそジュース”作りのお手伝いをおねがいしました。
赤しそを持っていくと、「なに～！」と興味津々！
お手伝いに意欲的なくま組さん☆
みんな上手に茎から葉っぱをちぎることができました。大胆にちぎる子や、小さな葉っぱも残さずきれいにちぎる子、それぞれのちぎり方でたくさん用意していた赤しそも、あっという間にお手伝いが終わりました！

しそジュースは早速今日のおやつに登場しますよ♪お楽しみに・・・！

毎年恒例の、「梅ジュース」と「梅干し」を今年も作りはじめました！
先日梅のヘタ取りを、子どもたちにお手伝いしてもらいましたよ。

各クラスで凍った梅と氷砂糖を瓶に入れるところを見てもらいました。
くま組では、梅ジュースに入れるあま～い氷砂糖と、梅干しに入れるしょっぱい塩を、少しずつみんなで味見♪塩を食べたときはしょっぱい顔をしている子や、「おいしい！」という子、様々な反応が面白かったです☆

氷砂糖が溶けてジュースができていくのをみんなで観察して、完成まで楽しみたいと思います☻

今日の給食は、
☆牛肉とごぼうの炊き込みご飯
☆大根ときゅうりの甘酢スティック
☆トマト
☆厚揚げと小松菜のナムル
☆お味噌汁


この中から、「牛肉とごぼうの炊き込みご飯」のレシピをご紹介します！
牛肉とごぼうの相性ばっちりで、食が進む味付けですよ♪

〈材料〉４人分
・米　　　　　　　　…２合　　　　　　　　
・牛肉（こま切れ）　…100g　　　　　　 　　
・ごぼう　　　　　　…60ｇ(1/4本)　　　　
・人参　　　　　　　…60ｇ(中1/2本)　 　　　
・青ねぎ　　　　　　…少々　お好みで　
・生姜（すりおろし）…２ｇ
・サラダ油　　　　　…少々
～調味料～
・薄口醤油　　…大さじ２
・砂糖　　　　…大さじ１
・みりん　　　…大さじ１

<作り方>
①ごぼうは小さめのささがき、人参は千切り、青ねぎは小口切りにする。
②フライパンか小さめの鍋に油を熱し、牛肉を炒め、火が通ってきたらごぼう、人参、調味料を入れて、少し水を入れ３分ほど炒め煮る。炒まったら火を止め、青ねぎ、生姜を入れ軽く混ぜる。ザルにあげて具と汁にわける。
③炊飯器に洗った米と②の汁を入れ、水を２合のメモリまで加え、②の具をのせて炊く。
④炊き上がったらよく混ぜて完成♪

★園では青ねぎも一緒に炊き込みますが、お好みで後のせしてください。

うさぎ組とくま組で収穫したじゃがいもを使い、手作りポテトチップスを作りました！
くま組は、先生が作っているところを見てもらいました。
じゃがいもを切るトントントンの音や、じゃがいもを揚げるプツプツプツの音を耳を澄まして聞いていましたよ。
皆、とても美味しいとたくさん食べました。

園庭にはクラスごとに様々な野菜が育てられています。
暑い日も続き、太陽の光がそそいで、ぐんぐんと成長していますよ！

最近は、かわいい黄色のお花が咲いていました。なんの野菜のお花かな？




答えは、、、「きゅうり」のお花です✿
うさぎ組のみんなで水やりして育てています♪

くま組は「なす」を、他にもじゃがいもやイネを植えて育てています。
みんなで収穫する日が楽しみです☆

６月に入り、子供たちの元気な声も聞こえ、保育園に活気が戻ってきました♪
久しぶりに登園した子も、みんな頑張って給食を食べています！

今日の給食は、
☆けんちんうどん
☆卵焼き
☆トマト
☆白菜とりんごの甘酢和え

暑い日が続き食欲も減ってしまいますが、うどんや酢の物等のさっぱりと食べやすいメニューも取り入れていきたいと思います。うどんのだしは薄味にしているので、水分摂取にもなります。日頃から積極的に、お茶や汁物で水分も摂るようにしましょう☻

給食室の前の壁に、給食の“けいじばん”を作りました！
かわいいいちごや野菜たちもにこにこ♪にぎやかです☆

コロナ対策のため、中に入って見てもらうことができず残念ですが・・・
季節に合わせたお話や、給食やクッキングのこと、レシピや子どもたちの様子等、伝えていきますのでお楽しみに！

お披露目できるまで、いろんな情報提供ができるように準備しておきたいと思います☆

今月の献立の中から、「さくほろクッキー」のレシピをご紹介します！
保育園でも人気メニューのひとつで、卵・乳アレルギー児も食べることができるクッキーです。袋に入れて混ぜて作ることもできるので、お子さんと一緒におうちでクッキングにおすすめですよ♪ぜひ作ってみてくださいね☺

〈材料〉約25枚分
・小麦粉　　…100ｇ
・片栗粉　　…30ｇ
・砂糖　　　…40ｇ
・食塩　　　…ふたつまみ
・サラダ油　…45ｇ

〈作り方〉
①材料をすべてボウルに入れ混ぜる。（袋に入れて手でもみこむように混ぜてもＯＫです！）
②ひとかたまりになったら、ラップにくるんで棒状に丸める。
③冷凍庫で15分ほど生地をねかせて固める。
④固まった生地を5㎜幅にカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり♪

★焼き上がりはやわらかく崩れやすいので、冷めるまで放置すると扱いやすいです。

だんだんと日差しが強く暑い日が増えてきましたね。
ひんやりとした冷たいものを食べたいこれからの季節にぴったりな、こばと保育園の「ようかん」のレシピをご紹介します！
簡単に作れるので、是非ご家庭で試してみてくださいね★


〈材料〉約18cm×10cmの角型分
・こしあん　…180ｇ
・水　　　　…150ｇ
・粉寒天　　…2ｇ

〈作り方〉
①鍋に粉寒天、水を入れて寒天がしっかり溶けるまで混ぜながら火にかけ、軽く沸騰させる。
②一度火を止め、こしあんを入れてヘラで混ぜ溶かす。再度１～２分火にかける。
③火を止めたら鍋を水にひたし、混ぜながら少し冷ます。
④型に流し入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて完成♪

今日はお別れ会をしました！
くま・うさぎ組では合同で給食を食べて、楽しい時間となりました☆

★ミートスパゲティ
★卵焼き
★ブロッコリーの塩ゆで
★お星さまポテト
★野菜スープ
★みかん寒天

今日はみかん寒天のデザート付き！特別メニューです♪
みんな大好きなスパゲティだったので、たくさんおかわりしてよく食べました！

お別れ会では、給食室から卒園児に“今まで給食をたくさん食べてくれてありがとう”という気持ちを込めて、「りんごのメダル」をプレゼントしました。野菜が苦手だった子も頑張って食べられるようになったり、お当番さんを張り切って行ったり、、、メダルをかけている姿を見て改めて成長を感じました。お別れがとっても寂しいです…！

卒園まであとわずかとなりますが、お喋り大好きなみんなと給食室との交流を絶やさず、楽しく過ごしたいと思います☻

今年の育ちあいをたたえるつどいは中止となってしまいましたが、
先週、保育の中での育ちあいが終わり、給食室からも”育ちあい頑張ったね”という気持ちを込めて、今日は特別なおやつを作りました☆
絵本「ぐるんぱのようちえん」に出てくる“大きなビスケット”です！

絵本と一緒だね～！と見比べたり、早く食べたい～とわくわくしながら、みんなで分けて食べましたよ☻各クラスの育ちあいのテーマにそった、手裏剣・かぶ・おにぎりのビスケットもそえました。
嬉しい気持ちを「ありがとう」と伝えてくれる子もいて、先生もとっても嬉しかったです♪


進級まで最後の１か月も、楽しくたくさん給食を食べてもらいたいと思います。

今日のひな祭りの献立は、
〇ちらし寿司ケーキ
〇さわらの西京焼き
〇トマト
〇菜の花のおかかあえ
〇おすまし

おやつは、”桜餅”でした！

関西風はつぶつぶのおはぎのような形をしたものが一般的ですが、今回給食ではこのように巻いたタイプの関東風の桜餅を作りました。食紅等は使わず、皮にいちごを潰して出した色水を入れて自然の色で色付けました。あまり色が付かなかったですが、いちごの香り高い、桜餅になりましたよ♪
中身はこしあんといちごです。ほどよくもちもちした食感で、子どもたちもよく噛んで食べることができました。

今日はひな祭りの行事食を作りました。

今日のメイン料理は・・・”ちらし寿司ケーキ”です！
各クラス１台ずつ作り、担任の先生に切り分けてもらいました☻
お皿にちらしたハムの花びらにも気づき、「食べたーい！」とみんなでわけてお皿はピカピカになりました！

春の訪れを感じるような、色鮮やかなちらし寿司☆
みんなたくさん食べてくれました♪

今日はおやつの時間に、くま組のみんなでクッキングをしました！

先週から干していた“干しりんご”を使って、まずはそのままお味見☆
今日はおやつの果物もりんごだったので、「干しても、焼いても、そのままでも食べられるんだね～」と、違いを楽しみながら食べました。

残りの干しりんごはホットケーキに入れて、みんなで生地をまぜまぜ。
「いいにおいがしてきた～！」と焼いている間もわくわく。
ひっくり返すと歓声があがっていました！
あっという間に完食したくま組さん♪みんなで美味しく食べることができました。

今日は“節分”の行事がありました。

給食は、
〇節分★鬼オムライス
〇鶏肉のごま味噌焼き
〇五目豆
〇大根ときゅうりの甘酢スティック
〇おすまし

おやつは、“鬼まんじゅう”でした。

給食の鬼オムライスは、にっこり笑った鬼で登場しました！
「どこから食べようかな～」と鬼オムライスの目や鼻をさわってみたり、楽しんで食べてくれましたよ♪普段は苦手で食べられないものも、頑張って食べる姿が見られました。みんなの心の中の好き嫌い鬼も、やっつけることができたかな？


鬼まんじゅうは、さつまいものごつごつ感が鬼や金棒に見えることが由来しています。
節分にもぴったりな腹持ちの良いおやつで、みんなよく食べてくれました☆

今日のおやつは、
「さくほろクッキー」と、「みかん」でした！

さくほろクッキーの原材料は、小麦粉・片栗粉・砂糖・塩・油なので、卵・乳アレルギー児も食べることができるクッキーです。
食感もさくさくほろほろ☆口の中でとろけるので、子どもたちの食べやすい固さになっています。人気メニューのひとつで、今日もたくさん食べてくれました♪

クリスマス会の給食で出した人参ごはんです。
１人ずつ取り分ける前はこのように丸いおにぎりを並べて、リース型に飾り付けました☆
真ん中のリボンは、ハムを切って形にし、スパゲティで固定して作っています。
是非参考にしてくださいね♪

クリスマス会のおやつは、

★カップケーキ
★お星さませんべい　　でした！

じっくり味わったり、ほっぺが膨らむくらいほおばって大好きなケーキを食べたり、
みんなにこにこ笑顔☻
「サンタさん来たよ！」とプレゼントをもらったことをお話ししてくれました。

給食もおやつもいっぱい食べた子どもたち♪
素敵なクリスマスになりますように・・・☆彡

今日はクリスマス会でした！
給食室では、朝から張り切って特別メニューを作りました♪

★リース型の人参ごはん
★トナカイハンバーグ
★雪だるまポテトサラダ
★いちご
★野菜スープ

人参ごはんはおにぎりにして、リース風に一皿に盛り付けたので、みんなで取り分けて食べました。

「トナカイだ！」「目が付いてるよ」と指差したり、どこから食べようかな～と考えながらじっくり食べていました☆
たくさん「おいしい！」の声が響いていましたよ♪

教室や廊下にはクリスマスツリーが飾ってあり、クリスマス一色ですね。
今日は、くま・うさぎ組でクリスマスクッキーのクッキングを行いました。

くま組は、型抜きをして、ひとりひとり自由にドライフルーツをトッピングしました。たくさんトッピングをのせたり、目と口を作ってみたりと個性豊かなクッキーができました☆
うさぎ組は、生地の材料を袋に入れてもみもみ！手で感触を楽しみました。完成した生地で、先生と一緒に型抜きをしましたよ。

作ったクッキーは今日のおやつです。
「できたよ～！」と持っていくと、とっても喜ぶ顔が見られて、先生も嬉しかったです！

より一層クリスマスが楽しみになった子どもたちでした☆

昨日はハロウィンのおやつで、
おばけとかぼちゃの形をした、”かぼちゃクッキー”を作りました！
「トリックオアトリート～！！」と大きな声で、マントや仮面で仮装した子どもたちが、給食室にもやってきましたよ♪

みんなおかしをもらって大満足☆
クッキーはすぐになくなりお皿もピカピカのハロウィンでした☺